Pierogi z gęsiną

Witam,

zapraszam na dostojne pierogi.

Będziecie potrzebować:

- trochę ugotowanej lub upieczonej gęsi,

- sól i pieprz,

- mąka, 

- smalec (najlepiej gęsi),

- trzy cebule,

- czosnek,

- majeranek,

- zielona pietruszka.

Wykonanie:

1. Mięso z gęsi, bez chrząstek, kostek i skóry, kroję bardzo drobno.

2. Dorzucam do niego łyżkę smalcu.

3. Dorzucam też posiekaną zieleninę.

4. oraz trochę soli i pieprz.

5. Na roztopionej łyżce smalcu blanszuję posiekane cebule.

6. Dodaję przetarte cztery ząbki czosnku. Chwilę smażę razem.

7. Przekładam do mięsa z gęsi. Mieszam bardzo intensywnie.

8. Do drugiej miski wsypuję dwie szklanki mąki.

9. Dodaję 3/4 szklanki gorącej wody. Ugniatam bardzo dokładnie.

10. Na posypanym mąką blacie rozwałkowuję ciasto. Szklanką wycinam kółka.

11. W każde kółko ciasta zawijam farsz, brzegi ciasta zagniatam.

12. Gotuję w osolonym wrzątku, jeszcze chwilę po tym, jak wypłyną.

Pierogi są idealne z zasmażką lub cebulą karmelizowaną.

Smacznego!