Xoric amb patata i oi czyli Chorizo z ziemniakami i jajkami

Witam,

zapraszam na danie z Hiszpanii.

Będziecie potrzebować:

- 600 gram ziemniaków,

- cebula,

- kiełbasa Chorizo,

- sól i pieprz,

- oliwa czosnkowa,

- masło klarowane,

- cztery jajka.

Wykonanie:

1. Ziemniaki obieram, całe gotuję w osolonym wrzątku przez 20 minut.

2. 140 gram kiełbasy Chorizo w plastrach kroję w słupki.

3. Wrzucam na suchą patelnię, smażę 8 minut. Dorzucam drobno posiekaną cebulę.

4. Gdy cebula się zeszkli wykładam wszystko na talerz.

5, Odcedzam i osuszam ziemniaki. Odstawiam do ostygnięcia.

6. Na patelnię wkładam dwie łyżki masła i wlewam trochę oliwy.

7. Na rozgrzany tłuszcz wkładam pokrojone w kostkę ziemniaki. Smażę czasem mieszając.

8. Do zarumienionych ziemniaków dokładam Chorizo z cebulą. Smażę mieszając kilka minut.

9. Rozkładam ziemniaki do żaroodpornych foremek.

10. Na górę wbijam po dwa jajka. Sypię solą, pieprzem i ewentualnie szczypiorkiem.

Zapiekam w temperaturze 230 stopni C tak długo, aż żółtka będą na tyle ścięte, na ile lubimy.

Smacznego!