Polędwica w pieprzu i kawie

Witam,

zapraszam na wystawne mięso.

Będziecie potrzebować:

- polędwica schabowa (350 gram),

- sól,

- oliwa paprykowa,

- masło klarowane,

- jałowiec,

- ziarna kawy,

- pieprz czerwony w ziarnach,

- por.

Wykonanie:

1.Odmierzam po garści ziaren kawy, ziaren pieprzu i jałowca.

2. Mielę je w młynku do kawy lub ucieram w moździerzu.

3. Polędwicę nacieram solę i mieszanką kawy.

4. Miskę przykrywam folią, wstawiam na 30 minut do lodówki.

5. Pora kroje w plastry grubości 5 - 7 mm.

6. Wykładam nimi dno formy żaroodpornej.

7. Polędwicę kroję na drobniejsze części.

8. Wrzucam na patelnię, na masło z oliwą. Smażę 7 - 8 minut, czasem mieszając.

9. Wykładam ją na pora.

10. Skrapiam jeszcze trochę oliwą.

11. Posypuję kilkoma ziarnami pieprzu.

12. Naczynie żaroodporne przykrywam, wstawiam do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika na 20 minut.

Podaję gorące.

Smacznego!