Zupa dyniowa z pomarańczą

Witam,

zapraszam na zupę - krem.

Będziecie potrzebować:

- bulion na skrzydełkach lub warzywny,

- 500 gram dyni,

- dwie pomarańcze,

- oliwa,

- sól i pieprz,

- szafran,

- curry,

- pestki dyni.

Wykonanie:

1. Dynię oczyszczam, kroję na małą kostkę.

2. Wrzucam na rozgrzaną oliwę. Smażę 30 minut, czasem mieszając.

3. Dodaję trochę szafranu, curry oraz sól i pieprz.

4. Smażę do momentu, aż dynia nie będzie miękka (czyli jakieś 15 - 20 minut).

5. Zalewam 1,5 litra bulionu. Doprowadzam do wrzenia.

6. Do garnka wsypuję skórkę z pomarańczy (najlepiej zeskrobaną skrobakiem).

7. Dodaję szklankę bulionu. Gotuję na małym palniku 20 minut.

8. Dolewam bulion z dynią oraz sok wyciśnięty z pomarańczy.

9. Zupę blenduję. Podgrzewam na małym palniku.

Gotową zupę posypuję pestkami dyni.

Smacznego!