Risotto z polędwicą z tuńczyka

Witam,

zapraszam na pyszną rybę.

Będziecie potrzebować:

- torebka ryżu mieszanego,

- 250 gram polędwicy z łososia,

- por,

- dwa ząbki czosnku,

- cebula czerwona,

- oliwa,

- sól i pieprz,

- białe wino,

- masło klarowane,

- oliwki czarne.

- kostka rosołowa,

- oregano,

- papryka słodka i ostra.

Wykonanie:

1. Polędwicę kroję w mniejsze kawałki. Solę i pieprzę, odstawiam na kilkanaście minut.

2. Wrzucam na rozgrzaną oliwę.

3. Obsmażam na małym palniku nie rumieniąc.

4. Na czystej patelni rozpuszczam masło.

5. Wrzucam posiekaną cebulę i por. Blanszuję.

6. Dodaję przeciśnięty czosnek.

7. Wsypuję ryż. Smażę chwilę aż ryż straci swoją matowość.

8. Dolewam po pół szklanki wina, mieszam i chwilę gotuję. Następnie wlewam pół szklanki zimnej wody. Całość powtarzam jeszcze 8 razy (w sumie 1 litr wody + 125 ml wina).

9. Całość gotuję jeszcze 10 minut bardzo często mieszając.

10. Dosypuję oregano i obie papryki.

11. Wkładam też kostkę rosołową.

12. Gotuję jeszcze 5 minut. Mieszam kilka razy.

13. Dorzucam oliwki.

14. Gotuję jeszcze kilka minut.

Nakładam na talerze i dodaję na wierzch polędwicę z tuńczyka.

Smacznego!