Curry z kalafiorem i nerkowcami

Witam,

zapraszam na danie kuchni indyjskiej.

Będziecie potrzebować:

- kalafior,

- liście laurowe,

- dwie cebule,

- świeża kolendra,

- olej,

- mleko,

- sól,

- orzech nerkowca,

- limonka,

- imbir, kmin rzymski, kardamon,

- pasta z czerwonego curry.

Wykonanie:

1. Nastawiam wodę na kalafior. Do gorącej wrzucam trochę soli i dwa liście laurowe. Gotuję w niej kalafior na al'dente. 

2. W drugim garnku rozgrzej olej, wrzuć pokrojoną w cienkie plastry dymkę.

3. Dodaję łyżkę imbiru.

4. Oraz po łyżce kminku i posiekanej kolendry. Dosypuję także szczyptę kardamonu. 

5. Dodaję pastę z czerwonego curry. Mieszam. 

6. Dolewam pół szklanki mleka, Zagotowuję. 

7. Przekładam do sosu kalafior, gotuję jeszcze chwilę. 

8. W między czasie na suchej patelni prażę orzechy nerkowca. 

9. Do gotującego się kalafiora wciskam sok z całej limonki.

10. Wyłączam. Dosypuję połowę nerkowców. Mieszam.  

11. Resztę nerkowców wysypuję na podane danie.

Uwaga! Sos może być nie słony. Dosalam go tuż przed podaniem.

Smacznego!