Ogórki kiszone / małosolne

Witam,

zapraszam na ogórki jak u mojej mamy.

Będziecie potrzebować:

- ogórki gruntowe,

- sól,

- cukier,

- gorczyca,

- pieprz w ziarnach,

- korzeń chrzanu,

- zestaw do kiszenia (czosnek, koper, liście chrzanu).

Wykonanie:

1. Nastawiam wodę do zagotowania. Do każdego litra wody wsypuję 5 płaskich łyżeczek soli (25 gram) i pół łyżeczki cukru.

2. Na dno naczynia z kamionki wkładam porwany drobniej koper, liść chrzanu i plasterki korzenia chrzanu. Dodaję ząbki czosnku, łyżeczkę gorczycy i pół łyżeczki pieprzu.

3. Układam jedną warstwę umytych w zimnej wodzie ogórków.

4. Przekładam porwanym koprem i liściem chrzanu. Układam kolejną warstwę ogórków.

5. Zalewam wcześniej wystudzoną wodą tak, by zalać całkowicie ogórki. Nakrywam małym talerzem (takim, żeby utopił się w naczyniu z kamionki) i wstawiam na wierzch pół słoika wody.

6. Ogórki małosolne są już gotowe po dwóch dniach. Na kiszone trzeba jeszcze kilka dni poczekać.

Smacznego!