Risotto jabłkowe

Witam,

zapraszam na obiad.

Będziecie potrzebować:

- torebka ryżu,

- dwa jabłka,

- sok jabłkowy,

- masło klarowane,

- masło,

- sól,

- cebula dymka,

- piwo jabłkowe,

- ząbek czosnkowe,

- tymianek,

- ser Grana Padano,

- zielona pietruszka.

Wykonanie:

1. Na stopionym maśle klarowanym blanszuję posiekaną cebulkę i zmiażdżony ząbek czosnku.

2. Dosypuję ryż. mieszam i smażę aż się nie skrystalizuje.

3. Dokładam obrane i drobno pokrojone jabłka. Mieszam. Smażę około 7 minut. Solę.

4. Dolewam po 50 ml piwa jabłkowego i soku (w sumie 250 ml piwa i 250 ml soku) co chwilę, mieszając i czekam, aż ryż wchłonie płyn. Ryż w sumie gotuję 20 minut plus czas ogrzewania się kolejnych porcji płynów.

5. Gotowe risotto wyłączam, dokładam trochę tymianku i pietruszki oraz łyżkę masła i dwie łyżki startego sera.

Podaję z kaczką lub rybą.

Smacznego!