Kalafior romanesco z patelni

Witam,

zapraszam na zjawiskowe danie.

Będziecie potrzebować:

- kalafior romanesco,

- sól i pieprz,

- oliwa,

- masło klarowane,

- cytryna,

- pestki dyni,

- cebula dymka,

- dwa ząbki czosnku,

- kminek mielony.

Wykonanie:

1. Kalafior dzielę na różyczki. Wrzucam do gotującej się, osolonej wody.

2. Po 7 minutach kalafior odlewam,

3. Skórkę z cytryny ucieram na drobnej tarce.

4. Cebulę kroję w cienkie plasterki.

5. Czosnek również.

6. Pestki dyni wrzucam na suchą, gorącą patelnię. Czekam aż lekko zbrązowieją. Zdejmuję z patelni.

7. Na tej samej patelni rozgrzewam łyżkę masła i trochę oliwy. Wrzucam pokrojoną cebulę i czosnek.

8. Dorzucam ugotowany kalafior.

9. Dorzucam też trochę soli, pieprz i trochę kminku. Smażę kilka minut czasem mieszając.

10. Potem wrzucam skórkę cytryny, mieszam, smażę jeszcze pół minuty.

Podaję natychmiast.

Smacznego!