Suszone pomidory w oliwie

Witam,

zapraszam do mojej spiżarni po raz piętnasty.

Będziecie potrzebować:

- 3 kg dojrzałych pomidorów,

- czarne oliwki,

- ocet winny,

- główka czosnku,

- oliwa z oliwek,

- sól,

- pietruszka zielona,

- koperek,

- bazylia,

- pieprz ziarnisty.

Wykonanie:

1. Pomidory oczyszczam z szypułek i myję dokładnie pod bieżącą wodą.

2. Rozkrawam na ćwiartki.

3. Z każdej ćwiartki wycinam pestki.

4. Układam na kilka godzin na ściereczce żeby oschły.

5. Suszę pomidory w piekarniku nastawionym na 55 stopni C. U mnie suszenie zajęło 4 razy po półtorej godziny. Z tym że suszyłam je dwa razy dziennie i zostawiałam by ostygły przez 12 godzin.

6. Po dwóch dniach moję suszone pomidory wyglądają tak:

7. Pomidory wrzucam do miski.

8. Dodaję listki bazylii, zieloną pietruszkę i koperek.

9. Dokładam odsączone oliwki.

10. oraz obrane ząbki czosnku.solę i mieszam.

11. Przekładam do wyparzonych słoiczków.

12. Dosypuję kilka ziaren pieprzu i po łyżeczce octu winnego na słoik.

13. Zalewam podgrzaną do 85 stopni C oliwą. Szczelnie zakręcam.

14. Stawiam słoik do góry dnem i zostawiam na noc do ostygnięcia.

Odstawiam na zimę do mojej spiżarni.

Smacznego!