Zapiekanka ziemniaczana z bakłażanem i mięsem mielonym

Witam,

zapraszam na zdrową zapiekankę.

Będziecie potrzebować:

- pięć średnich ziemniaków,

- cebula,

- bakłażan,

- pół cukinii,

- trzy ząbki czosnku,

- kawałek sera cheddar,

- 250 gram mięso mielonego,

- sól i pieprz,

- bazylia i oregano,

- papryka słodka i ostra,

- puszka pomidorów.

Wykonanie:

1. Bakłażana kroję w plastry nie grubsze niż 7 mm.

2. Układam na ręczniku papierowym, lekko solę i pieprzę. Zostawiam na minimum 30 minut.

3. Obraną cukinię kroję w cienkie plasterki.

4. Mięso wkładam na rozgrzany tłuszcz. Solę, pieprzę i delikatnie przyprawiam.

5. Do mięsa wciskam czosnek. Smażę dłuższą chwilę.

6. Ziemniaki obieram, kroję w cienkie plasterki.

7. Cebulę przekrawam na pół i też kroję na plasterki.

8. W wysmarowanej masłem formie żaroodpornej układam warstwę ziemniaków. Solę je i pieprzę.

9. Na wierzchu układam połowę mięsa i połowę cebuli.

10. Na wierzchu układam wytarte ręcznikiem papierowym połowę plastrów bakłażana.

11. Na wierzchu układam połowę plastrów cukinii.

12. Przykrywam warstwą plastrów ziemniaka. Solę i pieprzę. 

13. I powtarzam czynności z punktów 9. do 11.

14. Pomidory mielę w blenderze razem z serem.

19. Zalewam nimi warzywa.

20.Wstawiam do nagrzanego do 220 stopni C piekarnika.

Piekę 1,5 godziny.

Smacznego!