Stek z ziołowym masłem

Witam,

zapraszam zapraszam na prawdziwe steki.

Będziecie potrzebować:

- dwa steki wołowe,

- sól i pieprz,

- oliwa czosnkowa,

- oregano i bazylia,

- zielona pietruszka,

- masło.

Wykonanie:

1. Do miseczki wsypuję po garści oregano i bazylii oraz trochę posiekanej zielonej pietruszki.

2. Dokładam 3 łyżki masła i trochę soli. Mieszam widelcem. Wstawiam do lodówki.

3. Mięso układam na talerzyku i odstawiam na 30 minut w temperaturze pokojowej. Po tym czasie solę i pieprzę tylko z jednej strony.

4. Oliwę rozgrzewam do 150 stopni C (bardzo pomocny jest termometr kuchenny). Kładę steki posoloną warstwą do dołu, nie ruszam przez pierwszą minutę. Następnie solę, i odwracam.

5. Do odwracania mięsa używam szczypców a nie widelca, żeby go nie nakłuwać. 

6. Usmażone steki na chwilę (około 3 minuty) odkładam, by odpoczęły.

Stek grubości 2,5 cm smaży się:

- 3-4 min - mocno krwisty,

- 4-5 min - krwisty,

- 5-6 min - średnio dosmażony,

- 6-7 min - dosmażony.

Smacznego!