Krem z topinamburu

Witam,

zapraszam na zupę z Ameryki Północnej.

Będziecie potrzebować:

- 0,5 kg topinamburu,

- bulion na skrzydełkach,

- dwa ząbki czosnku,

- cebulka dymka,

- mleko,

- oliwa,

- sól i pieprz,

- rozmaryn,

- garść orzechów włoskich,

- masło,

- marchewka z bulionu.

Wykonanie:

1. W garnku rozgrzewam łyżkę masła i łyżkę oliwy. Wrzucam porwany na listki rozmaryn.

2. Dokładam posiekaną dymkę i zmiażdżony czosnek, blanszuję.

3. W miedzy czasie obieram topinambur. 

4. Kroję go w drobną kostkę, na chwilę wrzucam do cebuli.

5. Dolewam bulion. Gotuję 30 minut. Odstawiam do ostygnięcia.

6. Mielę blenderem dość dokładnie.

7. Dolewam 100 ml mleka.

8. Wrzucam pokrojoną w plasterki marchewkę i obrane, przepołowione orzechy.

9. Solę i pieprze jeszcze do smaku.

Podgrzewam jeszcze chwilę ale nie zagotowuję.

Smacznego!