Witam,
zapraszam na dodatek do Ramenu.
- boczek surowy pokrojony w grube plastry,
- mango,
- zielone części pora,
- czosnek,
- sól i pieprz,
- sos sojowy,
- mirin,
- wódka,
- cukier brązowy.
Wykonanie:
1. Rozgniatam dwa ząbki czosnku. Wrzucam do miski.
2. Do tego dodaję trochę rozdrobnione kawałki pora.
3. i pokrojone w kostkę mango. Odstawiam.
4. Plastry boczku solę i pieprzę w obu stron.
5. Zwijam w kłębki średnicy 4 cm. Spinem wykałaczkami lub nicią.
6. Wkładam na suchego, mocno nagrzanego garnka. Często przewracam na wszystkie strony.
7. Do dużego kubka wlewam 100 ml sosu sojowego.
8. Dolewam 15 ml mirinu.
9. oraz 50 ml wódki.
10. Dolewam też 500 ml wody.
11. I wsypuję 25 gram cukru brązowego. Mieszam.
12. Do obsmażonych na rumiano zawijasów z boczku wrzucam pory, mango i czosnek. Chwilę smażę razem.
13. Zalewam przygotowaną zalewą. Gotuję około 10 minut. Następnie zostawiam w zalewie przez 12 godzin.
Mięso przed podaniem kroję w plastry.
W zalewie, w lodówce, pod przykryciem wytrzyma nawet 5 dni.
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz