Sos kurkowy

Witam,

zapraszam na sezonowy sos kurkowy.

Będziecie potrzebować:

- 125 gram świeżych (nie z octu!) kurek,

- pół cebuli,

- ząbek czosnku,

- 200 ml białego wina,
- masło klarowane,
- sól i pieprz,

- tymianek,

- 150 ml jogurtu naturalnego,

- 150 ml śmietany 30 %.

Wykonanie:

1. Kurki zalewam zimną wodą.

2. Na rozgrzanym maśle blanszuję cebulę.

3. Dodaję przeciśnięty przez prasę czosnek. Chwilę duszę.

4. Wlewam wino. Odparowuję mniej więcej jego połowę.

5. Kurki wyjmuję z wody, płuczę jeszcze kilka razy żeby oczyścić z resztek piachu. Wyjmuję na ściereczkę kuchenną.

6. Dorzucam je do odparowanego wina. Uwaga! Kurak nie trzeba kroić. Jakie wrzucisz, takie będą.

7. Posypuję solą, pieprzem i tymiankiem.

8. Wlewam śmietankę. Chwilę podgrzewam.

9. Dokładam jogurt, mieszam i mocno podgrzewam ale nie doprowadzam do wrzenia.

Podaję z makaronem, ale do ziemniaków też smakują. Smacznego!